Zahter Halilli Börek - Kekikli Börek Tarifi için Malzemeler
Zahter Halilli Börek - Kekikli Börek Tarifi Hazırlanışı
Zahter Halilli Börek - Kekikli Börek Tarifi Tarifi
- Hamuru hazırlamak için; un, tuz ve karbonatı derin bir kaba koyup yoğurt, sıvıyağ ve suyu ekleyin. yoğurarak elinize hafifçe yapışan bir hamur elde edin. Hamuru toplayıp oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.
- Diğer taraftan, içini hazırlamak için; çökeleği derin bir kaba koyup zahteri ilave edin. Zahter yoksa kuru kekik katın. (ya da kuru kekik ve kuru fesleğen karışımı kullanın) Zeytinyağı, tuz ve yemeklik incecik doğranmış soğanı da ilave edip çatalla ezerek karıştrıın.
- Dinlenen hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Tezgahı unlayıp hamur parçalarını merdane yardımıyla çay tabağından biraz büyük olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamurların bir tarafına kekikli harçtan koyup hamuru poğaça gibi, D şeklinde kapatın. Kenarlarını bastırarak yapıştırın. Hamurları bu şekilde hazırlayıp unlu tezgahın üzerinde bekletin.
- Yağı derin ve dar bir tencerede kızdırın. Börekleri kızgın yağda teker teker kızartın. Altın sarısı olduklarında el kevgiriyle kızgın yağdan çıkarıp sıcak ya da ılık olarak servise sunun. Afiyet olsun.
