Ispanaklı Derya Börek Tarifi için Malzemeler
Ispanaklı Derya Börek Tarifi Hazırlanışı
Ispanaklı Derya Börek Tarifi Tarifi
- Ispanakları yıkadıktan sonra incecik doğrayın ve süzün. Soğanları soyup incecik yemeklik doğrayın.
- Sıvıyağı orta boy bir tencerede kızdırıp soğanı sararıncaya kadar, 2-3 dakika kavurun. Ispanakları ilave edip 7-8 dakika daha kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi serpiştirip ocaktan alın. Ilınması için kenarda bekletin.
- Börek sosu için, yumurtaları cam kapta çırpma teli ile çırpın. Süt ve sıvıyağı ekleyip kabartma tozunu katarak tekrar çırpın.
- Yufkalardan bir tanesini tezgaha serin. Üzerine fırça yardımıyla sosu sürüp ikinci yufkayı üzerine kapatın. Yufkanın üzerine tekrar sos sürüp 3. yufkayı da üzerine serin. Yufkaları tam ortadan ikiye bölüp yarım daire şeklinde iki adet yufka elde edin.
- Yufkaların üzerine ıspanağın yarısını yerleştirip kaşar peynirinin yarısını serpin Kenar kısımlarına içeriye doğru hafifçe katlayın. Yufkaları kalın rulo şeklinde sarın. Yarım daire şeklindeki diğer yufkaya da aynı işelmi uygulayın..
- Sodayı (maden suyu da olabilir) ya da suyu derin bir kaba koyun. Rulo börekleri 3-4 santimlik parçalar oluşturacak şekilde dilimleyin. (verev yani çapraz dilimlerseniz görünümü daha güzel olur.)
- Bu dilimleri soda ya da suya batırıp çıkarın.
- Islak dilimleri fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp keten tohumu serpiştirin. 5 dakika önceden 190 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar, en az 30 dakika pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.
