Ispanaklı Bal Kabağı Çorbası Tarifi

Bal kabağı mevsimi geçmeden, hemen bir bal kabağı çorbası daha yapalım.

Hazırlama 1 saat

8 Kişilik

Ispanaklı Bal Kabağı Çorbası Tarifi için Malzemeler

1 adet büyük boy kuru soğan (200 gr kadar)

6 diş sarımsak

1 adet kırmızı kapya biber

2 dilim soyulmuş bal kabağı (1 dilim soyulmuş kabak yaklaşık 250-300 gr gelir. Toplam 600 gr soyulmuş, doğranmış bal kabağı yeterlidir.)

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz, karabiber

1 çay kaşığı kimyon, toz zerdeçal

250 gr ayıklanmış ıspanak (1 demete yakın)

7 su bardağı sıcak su (Et ya da tavuk suyu olabilir)

1 su bardağı süt

İsterseniz 50 gr tereyağı

Ispanaklı Bal Kabağı Çorbası Tarifi Hazırlanışı

Ispanaklı Bal Kabağı Çorbası Tarifi Tarifi

Kuru soğanı soyup, yemeklik incecik doğrayın. Sarımsakları pirinç tanesi dilimleyin. Kırmızı biberi ayıklayıp, uzunlamasına 4’e kesip, incecik doğrayın.
Diğer taraftan kabukları soyulup, yeşil kısımları kesilip atılmış iki dilim bal kabağını da tavla zarı formunda doğrayın. Geniş bir tencereye, zeytinyağıyla birlikte sarımsak, soğan ve kırmızı biberi aktarın. Orta ısılı ateşin üzerinde sürekli karıştırarak 5 dakika kadar kavurun.
Üzerine doğranmış bal kabaklarını ekleyerek, 5-7 dakika, ara sıra karıştırarak, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Son olarak; sıcak su, tuz, karabiber, zerdeçal ve kimyonu tencereye ekleyin (Tavuk ya da et suyu bu çorbaya çok lezzet katar.)
Biraz kısık ateşte, çorbayı ara sıra karıştırarak 25-30 dakika pişirin. Köklerini kesip, ayıklayıp, yıkayıp süzdüğünüz ıspanakları incecik doğrayıp, çorbaya katın ve karıştırın. 5 dakika daha pişirin.
Çorbayı ocaktan alın, içine isterseniz tereyağını, sütü ekleyin. Bir el blendırını sıcak çorbanın içine daldırıp, tüm malzemeler püre oluncaya dek çekin.
İsterseniz serviste üzerine, krema, rende peynir ya da ayıklanmış kabak çekirdeği koyabilirsiniz. Kuru nane ve pul biber de çorbaya çok yakışır.