Sütlü Bademli Patlıcan Çorbası Tarifi için Malzemeler
Sütlü Bademli Patlıcan Çorbası Tarifi Hazırlanışı
Sütlü Bademli Patlıcan Çorbası Tarifi Tarifi
- Kabuklarını tamamen soyup sonra da üçe böldüğünüz patlıcanları orta boy bir tencereye koyun. Üzerine çıkacak kadar sıcak suyu ekleyip limon suyu ve bir çay kaşığı tuzu katarak haşlanmaya bırakın.
- Yaklaşık 30 dakika haşladığınız patlıcanları süzüp mutfak robotuna aktararak püre haline gelinceye kadar ezin.
- Diğer taraftan, zeytinyağı ve tereyağını orta boy bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşte kızdırın. Üzerine unu hemen ekleyip tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 3-4 dakika kadar kavurun. Ezilmiş patlıcanları, hafifçe sararan unun üzerine aktarıp, 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Süt ve tavuk suyunu (et suyu da kullanabilirsiniz) tencereye yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Tuz ve karabiberi de serpip çorba kaynayıncaya kadar sık sık karıştırın. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocaktan alın.
- Çorbayı bir el blenderi yardımıyla iyice ezip, pürüzsüz kıvama getirin. Tuzunu kontrol edip gerekirse kırmızı pul biber ekleyin. Üzerine, 1 yemek kaşığı zeytinyağında kavurduğunuz badem veya dolmalık fıstığı gezdirerek servise sunun.
