Tavuk göğsünü kesin bir bıçakla kuşbaşı et formunda doğrayın. Sıvıyağı küçük bir tavada kızdırıp tavuk etlerini ve havuçları tavaya aktarın. Sürekli karıştırarak 7-8 dakika kadar kavurun. Eğer bezelyeniz tazeyse onu da tavaya aktarın ve birkaç dakika daha kavurup ocaktan alın. Konserve bezelye kullanacaksanız kavurmadan etlerin üzerine eklemeniz yeterli olacaktır.
Hazırladığınız bu harca rendelenmiş peyniri ekleyip soğuması için bir kenarda bekletin.
Diğer taraftan, milföy hamurlarını tezgahın üzerine yan yana dizip buzlarının çözülmesini bekleyin.
Yumuşayan milföy hamurlarının ortasına ikişer yemek kaşığı tavuklu harç yerleştirip dört uçlarını ortada bohça gibi birleştirin.
Börekleri kat yerleri altta kalacak şekilde hafif yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp 5 dakika önceden ısıtılmış ve 175 dereceye ayarlanmış fırında 30-35 dakika pişirip çıkarın. Sıcak ya da ılık olarak servise sunun. Afiyet olsun.