Balkabaklı Göynük Böreği Tarifi için Malzemeler
Balkabaklı Göynük Böreği Tarifi Hazırlanışı
Balkabaklı Göynük Böreği Tarifi Tarifi
- Havucu ve balkabağını ayrı ayrı kaplara rendeleyin. Yeşil soğanı ayıklayıp incecik doğrayın. Sarmısakları pirinç tanesi büyüklüğünde dilimleyin.
- Zeytinyağını geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Taze soğan, havuç ve sarmısakları tencereye aktarıp karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Üzerine rendelenmiş balkabağını ekleyip 3-4 dakika soteleyin. Tuz, karabiber ve pulbiberi serpiştirip ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
- Soğuk haldeki kabaklı harcın üzerine son olarak rendelenmiş beyaz peyniri ve incecik kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.
- Diğer taraftan, yufkalardan birini mutfak tezgahına serin.
- Su ve sıvıyağı küçük bir kasede çırpıp fırça yardımıyla yufkanın her tarafına bolca sürüp yufkayı ıslatın. Yufkanın dört tarafından üzerine katlayıp yufkaya dikdörtgen şekli verin. Yufkaların uçları birbirine çok yakın olmalı.
- Keskin bir bıçakla yufkayı tam ortadan ikiye bölün ve eşit büyüklükte 4 adet kare yufka parçası elde edin. Yufka parçalarının ortasına balkabaklı harçtan birer yemek kaşığı dolusu koyup kenarlarını üstüne kapatarak bohça yapın.
- Börekleri ters çevirip (katlı tarafı alta gelecek şekilde) yağlanmış tepsiye dizin. Böylece tepside 8 adet börek olacaktır.
- Üzerlerine fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısı sürüp 5 dakika önceden 175 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında 30-35 dakika pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.
