Zeytinyağında küp doğranmış soğanı soteleyin. Rendelenmiş patates, baharatları ve çok incecik kıyılmış rokaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
Şimdi kare borcamı tezgaha koyun ve sıvıyağla yağlayın. 1.yufkayı buruşturarak ve kenarlarını dışarı sarkıtarak koyun. Tüm sos malzemelerini bir kasede iyice çırpın. Bu sostan 3 kaşık yufkaya yayın. 2.yufkayı el kadar parçalara ayırıp, yarısını borcama yerleştirin. Yine sostan 3 kaşık serpiştirin.
Şimdi patatesli içi yayıp kalan yufka parçalarını üzerine kapatın. En alttaki yufkayı üzerine kapatıp kalan sosu en üste yayarak dilimleyin. Isınmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya dek en az 35-40 dakika pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun.