Portakallı Cevizli Baklava Tarifi için Malzemeler
Portakallı Cevizli Baklava Tarifi Hazırlanışı
Portakallı Cevizli Baklava Tarifi Tarifi
- 3 su bardağı toz şeker ve 4 su baradğı suyu büyük bir tencereye aktarıp 10 dakika kadar kaynatın. 1 çay kaşığı limon suyunu ekleyip ocağın altını kapatın.
- İç harcını hazırlamak için; portakalların 2 adedini soyun. Diğer portakalı soymayın ve bütün portakalları tavla zarı formunda doğrayın. Üzerlerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip hiç su koymadan kısık ateşte 15 dakikan kadar pişirin. Tarçın ve cevizi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan aldığınız cevisli portakalın ılık hale gelmesini bekleyip mutfak robotunda iyice çekin.
- Baklava hamurunu hazırlamak için; 5 su bardağı unu bir tepsiye koyup ortasını havuz gibi açın. İçine yumurta, sıvıyağ, süt, yoğurt ve tuzu ilave koyup yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, Üzerini ıslak bir bez örttüğünüz hamuru oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde 15-20 adet beze yapıp yuvarlayın. Tepsiyi erittiğiniz 3 yemek kaşığı yağla yağlayın.
- Dinlenen bezelerin üzerine nişasta serperek oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın.
- Yufkalardan birini tepsiye yerleştirin. İki yufkada bir erittiğiniz yağdan 2-3 yemek kaşığı kadar gezdirerek yufkaların yarısını tepsiye döşeyin. Üzerine hazırladığınız portakallı karışımı yayın. Yufkaların diğer yarısını da iki yufkada bir erittiğiniz tereyağını gezdirerek yerleştirin.
- Keskin bir bıçağın ucunu yağlayıp bıçağı çekmeden bastırarak tepsideki baklavayı dilimleyin. Kalan yağ ılık hale geldiğinde baklava dilimlerinin arasına ve üzerine gezdirin.
- Baklavayı 200 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında üzeri pembeleşinceye kadar, yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp iyice soğumasını bekleyin.
- Şerbeti hazırlamak için; toz şeker ve suyu bir tencereye aktarıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra limon suyunu ilave edin. Bir dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Şerbet elinizi yakmayacak kadar soğuduğunda (fazla soğumadan) baklavanın üzerine gezdirin. Baklavanın soğumaısnı bekleyin ve servise sunun. Afiyet olsun…
