Petra-patrıot Böreği Tarifi için Malzemeler
Petra-patrıot Böreği Tarifi Hazırlanışı
Petra-patrıot Böreği Tarifi Tarifi
- Bu böreğin orjinali kurutulmuş yufkayla yapılır. Yumurta, un, su ve buzla hazırlanan yufkalar sacda pişirilir ve doğal ortamda kurutulur. Bizse böreği hazır yufkayla yaptık.
- Hazır yufkaları, kağıt peçete şeklinde irice parçalara ayırıp, fırın tepsisinin üzerine gelişi güzel yerleştirin.
- 5 dakika önceden, ısıtılıp 175 dereceye ayarlanmış fırında 15-20 dakika iyice sararıncaya kadar kızartın. Kızaran yufkaları fırından alıp orta boy cam bir fırın kabına koyun ve üzerine 6 su bardağı sıcak tavuk suyu gezdirin. Üzerine çekilmiş ceviz içi serpiştirin.
- Öte yandan, sosu hazırlamak için; sıvıyağı, yoğurdu, dövülmüş sarımsağı, sirkeyi, tuzu, unu ve 3 su bardağı ılık tavuk suyunu derin bir kapta mikserle 2-3 dakika çırpıp, bir tencereye aktarın. Tereyağını da ilave edin.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
- Son olarak, cevizli yufkaların üzerine döküp isterseniz tereyağında kızdırdığınız kırmızı biberli sosu en üste gezdirin.
- Dilimleyip sıcak olarak servise sunun.
- Not: Selanik yöresinin bu geleneksel böreğini Trakya’da yaşayan Patriyotlar yapar.
