Köfteli Kilikya Çorbası Tarifi için Malzemeler
Köfteli Kilikya Çorbası Tarifi Hazırlanışı
Köfteli Kilikya Çorbası Tarifi Tarifi
- Nohutları bir gece önceden ıslatıp ertesi gün haşlayarak kullanın. (konserve nohut da kullanabilirsiniz ama kabuklarını soymanız gerekir)
- Köfteyi hazırlamak için; kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi derin bir kapta iyice yoğurun.
- Bir tepsiye 2 yemek kaşığı un serpin.
- Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın ve tepside biriktirin. Tepsiyi sallayarak her taraflarının unlanmasını sağlayın.
- Diğer taraftan, sıvıyağı büyük bir tencereye koyup orta ısılı ateşe oturtun. Rendelenmiş domatesi ya da salçayı ekleyip 2-3 dakika kavurun. Sıcak et ya da tavuk suyunu, tuz ve biberi ilave edip karıştırın.
- Çorba suyu kaynamaya başlayınca, önce nohudu, sonra hemen arpa şehriyeyi ve daha sonra da azar azar köfteleri aktarın. Sık sık karıştırmayı da ihmal etmeyin. Şehriye iyice yumuşayınca çorba pişmiş demektir.
- Limon suyu, dövülmüş sarmısak, nane ya da reyhanı ilave edip birkaç dakika daha karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.
