Mercimekli Tutmaç Çorbası Tarifi için Malzemeler
Mercimekli Tutmaç Çorbası Tarifi Hazırlanışı
Mercimekli Tutmaç Çorbası Tarifi Tarifi
- Tereyağı ve et ya da tavuk suyunu orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.
- Diğer taraftan, süzme yoğurdu bir kaseye koyup yarım su bardağı soğuk su ilavesiyle ezin. Normal yoğurt kullanacaksanız, bir kaseye aktarıp çırpın.
- Bu çorba için ev eriştesi ya da ev makarnasının kırık kısımları kullanılır. Küçük Kayseri mantısı da bu çorba için uygun olabilir. Eğer ikisi de yoksa 1 su bardağı hazır erişte kullanabilirsiniz.
- Çorbanın suyu kaynamaya başlayınca varsa kavrulmuş kıymayı ekleyin. Haşlanmış yeşil mercimeği ve erişteyi de tencereye aktarıp sürekli karıştırarak 1 dakika kadar pişirin.
- Hazırladığınız süzme yoğurdu ya da yoğurdu da karıştırarak çorbaya ilave edin. Tuz, kuru nane ve kırmızı pul biberi serpiştirip çorbayı 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun.
- NOT: Eskiden evlerde kavrulmuş kıyma hazır bulunurdu. Çorba suyuna bir miktar kıyma konur, yağ ise sonradan tavada kızdırılıp üzerine gezdirilirdi. Ramazanın ilk günü oruç özellikle tutmaç çorbasıyla açılırmış. İsminin bu nedenle “Tutmaç” olduğu da söylenir. Afiyet olsun…
