Sütlü İşkembe Çorbası Tarifi için Malzemeler
Sütlü İşkembe Çorbası Tarifi Hazırlanışı
Sütlü İşkembe Çorbası Tarifi Tarifi
- Dana işkembeyi temizleyip kuşbaşı et formunda doğradıktan sonra yıkayıp süzün. Işkembeyi büyük boy tencereye aktarıp 8-10 su bardağı ılık suyu ekleyerek orta ısılı ateşte iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Diğer taraftan, un ve sütü derin bir kapta pütürüsz hale gelinceye kadar çırpın. Işkmebenin sıcak suyundan bir kepçe kadar alıp bu karışıma ekleyerek karışımı ılıtın. Bu ılık unlu karışımı yavaş yavaş tencereye aktarın. Ara sıra karıştırarak 15 dakika kadar pişirin. Son oarak, yumurta sarıları, tuz ve karabiberi bir kasede çatalla 2-3 dakika kadar çırpıp kaynamakta olan çorbaya karıştırarak aktarın.
- Çorbayı yaklaşık 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın. Treyağını küçük bir tavada kızdırıp kırmızı biberi de ekleyerek birkaç dakika kavurduktan sonra çorbanın üzerinde gezdirin. Sirke, limon suyu ve dövülmüş sarmısağı kaıştırarak çorbayla birlikte servise sunun. Çorbayı, bu sosu çarbanın için ekleyip tuz ve karabiberini, serpiştirerek de servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
