Kıymalı Bafra Pidesi Tarifi için Malzemeler
Kıymalı Bafra Pidesi Tarifi Hazırlanışı
Kıymalı Bafra Pidesi Tarifi Tarifi
- Hamuru hazırlamak için; un ve tuzu derin bir kaba koyup elinizle karıştırın. Karbonatı ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra su, yoğurt ve sıvıyağı ilave edin. Hamuru, malzemeler birbiriyle iyice karışıncaya kadar yoğurup kulak memesi yumuşaklığında ve ele hafifçe yapışan bir hamur elde edin. Hamuru toplayıp oda sıcaklığında 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Diğer taraftan, iç harcını hazırlamak için, kıymayı orta boy bir tavaya koyup orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Üzerine salçayı, tuz ve pul biberi serpiştirin ve 2-3 dakika daha kavurun. Hafifçe pişirdiğiniz kıymalı harcı ocaktan alıp soğumasını bekleyin.
- Dinlenen hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları bolca un serptiğiniz tezgahın üzerinde merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açın. Böylece yaklaşık 12-15 santim çapında hamurlar elde etmiş olacaksınız.
- Açtığınız hamurların üzerine kıymalı malzemeden birer yemek kaşığı kadar koyun. Elinizle bastırarak harcı hamura iyice yayın. Kenarlarını 1 santim kadar üzerine kıvırarak toplayın.
- Fırın tepsisine fırın kağıdı serin. Hazırladığınız küçük pideleri tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Pideleri 10 dakika önceden 175 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında kenarları hafif sarı kahverengi oluncaya kadar, 25 dakika pişirip çıkarın ve sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun...
