Ayla'nın Balık Kavurması Tarifi

Harika bir balık tarifi. Özel günlerde misafirlerinize severek sunabileceğiniz bir tarif

Hazırlama 30 dakika

8 Kişilik

Ayla'nın Balık Kavurması Tarifi için Malzemeler

1,5 kg fileto edilmiş somon balığı (kuşbaşı et formunda doğranmış olmalı)

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze biberiye

1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik

Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan zeytinyağı

2 çay kaşığı tuz, karabiber kuru fesleğen

1 adet orta boy kuru soğan

1 adet kırmızı uzun kırmızı biber (tarhana biberi)

1 adet orta boy domates

Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan kapari (konserve)

Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan file zeytin

1-2 adet orta boy haşlanmış patates

Ayla'nın Balık Kavurması Tarifi Hazırlanışı

Ayla\'nın Balık Kavurması Tarifi Tarifi

Fileto edilmiş yani kemik ve kılçıkları ayıklanmış somon balığını kuşbaşı et formunda doğrayın. Balığın kemiğini 2 su bardağı suyla haşlayın ve süzün.
Diğer taraftan balıkları dövülmüş sarmısak, zeytinyağı, biberiye ve kekikle iyice karıştırın. Ağzı kapalı bir kapta buzdolabına koyup 2-3 saat kadar bekletin.
Geniş bir teflon tavayı (wok tavası kullanmanızı tavsiye ederim) orta ısılı ateşte kızdırın. Marine ettiğiniz balıkları olduğu gibi tavaya aktarın. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
Yemeklik incecik doğradığınız soğanı ve incecik dilimlediğiniz kırmızı biberi katıp 2-3 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber ve fesleğeni serpip ayırdığınız bir su bardağı balık suyunu ilave edin.
Soyup küp küp doğradığınız domatesleri de katıp 5 dakika daha pişirin. Son olarak, kapari, dilimlenmiş zeytin ve haşlanıp küp küp doğranmış patatesleri ekleyip 8-10 dakika daha kavurun ve ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.