Arabaşı Çorbası Tarifi

Arabaşı Çorbası Tarifi

Türk mutfağının İç Anadolu'ya özgü çorbası olan ancak Eskişehir, Karaman, Konya, Kayseri, Kırşehir, Afyon, Nevşehir gibi illerin de mutfak kültüründe yer alan enfes lezzetimiz.
(1)
Hazırlama 30 dakika
8 Kişilik

Arabaşı Çorbası Tarifi için Malzemeler

Arabaşı Çorbası Tarifi Hazırlanışı

Arabaşı Çorbası Tarifi Tarifi
  1. Tavuğu ya da göğüs etini suyla beraber tencereye koyun. Pişmesine yakın tuz atın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirdikten sonra suyunu süzün ve eti tel tel olacak şekilde didikleyin.
  2. Tereyağını tencerede eritip üzerine unu ilave edin ve kısık ateşte, un sararıncaya kadar kavurun. Üzerine salça ve kırmızı biberi ilave edip tekrar karıştırın.
  3. Hazırladığınız meyane sosuna tavuğun haşlama suyundan 7-8 su bardağı kadar ekleyip sürekli karıştırın. Kaynayınca didiklediğiniz etleri aktarın. Yine karıştırarak 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
  4. Hamuru hazırlamak için; tavuk suyundan 2 su bardağı kadarını orta boy bir tencereye aktarıp üzerine unu ilave edin. Unu tavuk suyunda ezerek tel çırpıcıyla çırpın.
  5. Kalan 3 su bardağı tavuk suyunu tuzla beraber yavaş yavaş ilave edin. Kısık ateşte, koyu kıvamlı bir karışım elde edinceye kadar pişirip tepsiye aktarın. Soğumasını bekleyip baklava dilimi şeklinde dilimleyin.
  6. Pişirdiğiniz çorbayı kâselere paylaştırıp dilimlenmiş hamurlarla beraber servise sunun.
BENZER TARİFLER

YORUMLAR

Sen de Yorum Ekle