Arabaşı Çorbası Tarifi için Malzemeler
Arabaşı Çorbası Tarifi Hazırlanışı
Arabaşı Çorbası Tarifi Tarifi
- Tavuğu ya da göğüs etini suyla beraber tencereye koyun. Pişmesine yakın tuz atın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirdikten sonra suyunu süzün ve eti tel tel olacak şekilde didikleyin.
- Tereyağını tencerede eritip üzerine unu ilave edin ve kısık ateşte, un sararıncaya kadar kavurun. Üzerine salça ve kırmızı biberi ilave edip tekrar karıştırın.
- Hazırladığınız meyane sosuna tavuğun haşlama suyundan 7-8 su bardağı kadar ekleyip sürekli karıştırın. Kaynayınca didiklediğiniz etleri aktarın. Yine karıştırarak 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Hamuru hazırlamak için; tavuk suyundan 2 su bardağı kadarını orta boy bir tencereye aktarıp üzerine unu ilave edin. Unu tavuk suyunda ezerek tel çırpıcıyla çırpın.
- Kalan 3 su bardağı tavuk suyunu tuzla beraber yavaş yavaş ilave edin. Kısık ateşte, koyu kıvamlı bir karışım elde edinceye kadar pişirip tepsiye aktarın. Soğumasını bekleyip baklava dilimi şeklinde dilimleyin.
- Pişirdiğiniz çorbayı kâselere paylaştırıp dilimlenmiş hamurlarla beraber servise sunun.
