Tavuklu Eyvan Çorbası Tarifi için Malzemeler
Tavuklu Eyvan Çorbası Tarifi Hazırlanışı
Tavuklu Eyvan Çorbası Tarifi Tarifi
- Tavuk butları yıkayıp büyük bir tencereye koyun. Soyup ikiye böldüğünüz soğanı, varsa 2 adet defne yaprağını, tuz ve karabiberi de tencereye koyun. Sıcak suyu da ekleyip tavuk eti yumuşayıncaya kadar haşlayıp ocaktan alın. Tavuk etini sudan alıp çok küçük parçalar halinde didikleyin ve bir kenarda bekletin.
- Tavuk suyunun içindeki soğanı alıp tekrar ocağın üzerine koyarak kaynatın.
- Kaynamaya başlayınca tavuk eti ve şehriyeyi aktarıp arada sırada karıştırın.
- Diğer taraftan, sosu hazırlamak için; yoğurt, un, yumurta sarısı, dövülmüş sarmısak, limon suyu, tuz ve pulbiberi derin bir kaba aktarıp tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.
- Şehriye yumuşamaya başlayınca hazırladığınız bu sosu yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ilave edin. Karıştırmaya devam ederek çorbayı 7-8 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Üzerini incecik kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak sıcak servise sunun.
- İsterseniz üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber de gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun…
