Tavuklu Hokkori Tarifi için Malzemeler
Tavuklu Hokkori Tarifi Hazırlanışı
Tavuklu Hokkori Tarifi Tarifi
- Hamuru hazırlamak için; un ve tuzu derin bir kaba koyun. Suyu azar azar ilave ederek kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Orta boy bir elma büyüklüğündeki hamuru 30-35 santim çapında yuvarlak bir yufka elde edecek şekilde açın. Yufkayı keskin bir bıçakla serçe parmağı kalınlığında şeritler oluşturacak şekilde kesin.
- Şeritleri 2-3 santimlik parçalara ayırıp parçaların üzerine parmağınızla bastırarak kıvırın. Yufka parçalarını bir tepside biriktirin.
- Diğer taraftan tavuğu yıkayıp süzdükten sonra orta boy bir tencereye koyun. Üzerine 6 su bardağı suyu, ortadan ikiye böldüğünüz soğanı ve tuzu ilave edip orta ısılı ateşte iyice pişirin. ,
- İyice yumuşayan tavuğun etini kemiklerinden ayırıp küçük parçalar halinde didikleyin.
- Tencerede kalan suya su ekleyerek 8-10 su bardağına tamamlayın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Diğer taraftan, patatesleri soyup tavla zarı formunda doğrayın. İsterseniz havuçları da aynı şekilde doğrayın.
- Havuç ve patatesi kaynayan suyun içine aktarıp havuç yumuşayıncaya kadar pişirin. Hamur parçalarının 2 su bardağı dolusu kadarını da ilave edip karıştırarak hamur parçaları yumuşayıncaya kadar pişirin. Çorbayı ocaktan alıp kenara koyun.
- Yağ, salça, pulbiber ve naneyi küçük bir tavaya koyup karıştırarak kısık ateşte 2-3 dakika pişirin. Hazırladığınız biberli sosu çorbaya ekleyip karıştırın ve sıcak sıcak servise sunun.
- Afiyet olsun...
