Yufkalı Bademli Pilav Tarifi için Malzemeler
Yufkalı Bademli Pilav Tarifi Hazırlanışı
Yufkalı Bademli Pilav Tarifi Tarifi
- Pirinci sıcak tuzlu suda en az 30 dakika kadar bekletin. Çekirdeksiz kuru üzümü yıkayıp bir kaba aktarın. Üzerine çıkacak kadar su ekleyip 30 dakika kadar bekletin.
- Soğanları soyup tavla zarı formunda incecik doğrayın.
- Tereyağı ya da bitkisel margarini orta boy bir pilav tenceresinde eritip soğanı ekledikten sonra sürekli karıştırarak 4-5 dakika kadar kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci tencereye aktarıp tahta bir kaşıkla karıştırarak 5-6 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti, çekirdeksiz üzüm, dolmalık fıstık, yenibahar ve tuzu ilave edip 4 su bardağı sıcak suyu tencerenin kenarından içine aktarın. Pilavı kısık ateşte suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.
- Diğer taraftan, en fazla 25 santim çapında ısıya dayanıklı bir tencereyi yumuşak margarinle iyice yağlayın. Tencerenin iç kısımlarına soyulmuş bademleri yapıştırın. Yumuşak margarin bademlerin yapışmasını sağlayacaktır.
- Sonra da hazır yufkayı, fazlalıkları dışarıya sarkacak şekilde tencereye serin.
- Pişirdiğiniz pilavı düzgün bir şekilde yufkanın üzerine aktarıp yufkanın dışarıda kalan kısımlarıyla üzerini kapatın. Yufkanın üzerine zeytinyağı gezdirerek yağlayın.
- Pilavı, 5 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında 30-35 dakika kadar pişirip çıkarın. Fırından çıkardığınız pilavı servis tabağına ters çevirip servise sunun.
- Not: isterseniz bu pilava 8-10 adet tane karabiber de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
