Tavuklu Islama Börek Tarifi için Malzemeler
Tavuklu Islama Börek Tarifi Hazırlanışı
Tavuklu Islama Börek Tarifi Tarifi
- Beşamel sosun hazırlanması için; zeytinyağı tavaya aktarılıp orta ısılı ateşte hafifçe ısıtılır. Un eklenip dibinin tutmaması için çırpma teli yardımıyla 2-3 dakika karıştırılır.
- Kaynar süt azar azar ilave edilerek kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynayınca ocaktan alınıp tuz ve karabiber eklenir.
- İç harcının hazırlanması için; haşlanmış tavuk göğsü tavla zarı formunda doğranıp derin bir kaseye aktarılır.
- Üzerine varsa bezelye, ceviz içi, tuz, karabiber ve hazırlanmış olan beşamel sos ilave edilip iyice karıştırılır. Böylece iç harcı hazırlanmış olur.
- Fırın tepsisi hafifçe yağlanır. Yufkalardan biri, yağlanmış tepsiye buruşturularak yerleştirilir.
- Diğer taraftan, su ve sıvıyağ bir kasede karıştırılır. Karışım kaşık yardımıyla tepsideki yufkanın üzerine serpiştirilir. Kalan yufka da tepsiye yerleştirilip üzerine yağlı su gezdirilir.
- Yufkalar önceden ısıtılıp 180 dereceye ayarlanmış fırında en az 25-30 dakika kadar pişirilir. Yufkalar kuruyup rengi iyice sararacaktır. Fırından çıkarılıp üzerlerine sıcak tavuk suyu gezdirilir. Beş dakika kadar beklenip yufkaların iyice ıslanması sağlanır.
- Yumuşayan yufkaların üzerine önceden hazırlanmış olan tavuklu iç harcı dağıtılarak yayılır. Yufka bir ucundan başlanarak sarılarak rulo yapılır.
- Rulo yapılan yufka fırın kağıdıyla kaplanarak 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika daha pişirilir. Fırından çıkarılıp kağıdı sıyrılır ve biraz ılık hale gelince dilimlenerek servise sunulur. Afiyet olsun…
