Sumak Ekşili Maraş Çorbası Tarifi

Sumağın tat kattığı harika bir yöresel çorba tarifi

Hazırlama 30 dakika

6 Kişilik

Sumak Ekşili Maraş Çorbası Tarifi için Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 yemek kaşığı kalın bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası (ısteğe bağlı)

1 yemek kaşığı pirinç

1 adet kereviz (rendelenecek)

1 adet havuç (rendelenecek)

1 adet büyük boy kuru soğan

4 diş sarımsak

6 adet pazı

1 adet limonun suyu

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı sumak ekşisi (1 kahve fincanı top sumak da olur)

1 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Sumak Ekşili Maraş Çorbası Tarifi Hazırlanışı

Sumak Ekşili Maraş Çorbası Tarifi Tarifi

İncecik doğradığınız soğanı, rendelenmiş havuç ve kerevizi orta boy bir tencereye koyun. Salçası da ilave edin. İncecik doğradığınız sarımsakları da katın.
Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci de ekleyip tencereyi orta ısılı ateşe oturtun. Üzerine 10-12 su bardağı su katıp pişmeye bırakın.
Yaklaşık 20-25 dakika sonra üzerinde oluşan köpüğü alıp atın. Tereyağı ve zeytinyağını katıp karıştırın, tuzunu da ilave edin.
Bu çorbada üç çeşit ekşi kullanacağız. Sumak ekşiniz yoksa, top sumağı bir bardak sıcak suda 30 dakika bekletin. Süzdüğünüz sumak suyunu, nar ekşisi ve limonu çorbaya ekleyin.
Saplarını ayırıp incecik doğradığınız pazıyı da ilave edip karıştırın. Çorbaya nane ve pul biber de ekleyebilirsiniz.
Kıvamı biraz katı olan çorbayı 10 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun...