Göceyi bir tencereye aktarıp açılıncaya kadar pişirin. Karıştırarak suyunu çekip lapa oluncaya kadar pişirin. Yaklaşık 30 dakika boyunca sürekli karıştırmanız gerekir.
Sarı, sert bir hamur haline gelince ocaktan alıp soğumaısnı bekleyin.
Soğuyunca süzme yoğurdu ekleyip tuzu da serpin ve yoğurdu malzemeye yedirene kadar karıştırın.
Derin bir kaba aktarıp üzerini kapatmadan mayalandırın. Arada sırada karıştırmayı ihmal etmeyin.
Mayalanan tarhanadan avuç içi büyüklüğünde parça alıp oval şekli verin. İşaret parmağınızı ıslatarak parçaların ortasına delik. Bu şekilde hazırladığınız tarhanayı güneşte iyice kurutun. Afiyet olsun...