Kırmızı Tarhana Tarifi için Malzemeler
Kırmızı Tarhana Tarifi Hazırlanışı
Kırmızı Tarhana Tarifi Tarifi
- Soğanları soyup doğrayın. Kırmızı biberlerin saplarını kesip çekirdeklerini çıkararak iri iri doğrayın. Domatesleri de iri iri doğrayın.
- Derin ve geniş bir tencereye önce domatesleri, sonra biberleri, son olarak da soğanları koyun. Dibi tutmasın diye 1 su bardağı da soğuk su ekleyin. Üzerine aroma vermesi için tarhana otu koyun.
- Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Arada sırada karıştırarak sebzeler suyunu salıncaya ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışımı geniş bir kaba aktarın. Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Süzme yoğurt ve tereyağını ilave edip iyice karıştırın. Kıvamının koyu olması için irmik de ekleyin ve karıştırın. Bu işlemlerden sonra sert bir hamur elde etmelisiniz.
- Eğer tarhananızın rengi açık olduysa biraz ev yapımı salça ekleyebilirsiniz. Üzerine bir örtü örterek üç gün boyunca gölge bir yerde mayalandırın. Ekşiyen tarhananızın kabarıp taşmaması için sık sık karıştırın. Mayalanma işlemi bitince tarhana çöker.
- İşte o zaman, tarhanayı tepsilere paylaştırıp güneşte kurutun. Daha çabuk kuruması için ara ara karıştırın.
- Kuruyunca ovalayarak tel süzgeçten geçirin. Daha ince olmasını tercih ediyorsanız, ince bir elekten geçirebilirsiniz. Afiyet olsun...
