Patlıcanlı Dibek Böreği Tarifi için Malzemeler
Patlıcanlı Dibek Böreği Tarifi Hazırlanışı
Patlıcanlı Dibek Böreği Tarifi Tarifi
- İç harcını hazırlamak için; patlıcanları tamamen soyun. Kurşun kalem gibi, ince uzun dilimleyin. Tavla zarı formunda küp küp doğrayın. Acı suyunun çıkması için bol tuzlu suda bekletin.
- Soğanları yemeklik, inceick, biberleri ince halkalar halinde doğrayın.
- Sıvıyağı geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. İyice yıkayıp süzdüğünüz patlıcanları ve soğanalrı tencereye koyup sürekli karıştırarak 7-8 dakika kavurun. Sivribiberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Tuz ve biberi de serpin.
- Varsa soyup küp küp doğradığınız domatesleri ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
- Fırın tepsisini 2 yemek kaşığı sıvıyağla yağlayın. Yufkalardan birini buruşturmadan, gergin vaziyette tepsiye yerleştirin. sarkan kısımları üzerine katlayın. Sıvıyağ ve suyu bir kasede karıştırıp yufkanın üzerine 3-4 kaşık kadar gezdirin. İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirip üzerine sıvıyağ ve su karışımndan gezdirin. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirip üzerine patlıcanlı içi yayın.
- Dördüncü ve beşinci yufkayı da aralarına sıvıyağlı su gezdirerek yerleştirin. böreği dilimleyip kalan sıvıyağlı suyu ve maden suyunu gezdirin. Börek biraz sulu görünecek, merak etmeyin, çekecek.
- Böreği 200 dereceye ve alt-üst konuma ayarlayıp önceden ısıttığınız fırında en az 35 dakika, iyice kızarıncaya kadar pişirin. çıkarıp tekrar dilimledikten sonra sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.
