Yeşil mercimeği iyice yıkayıp süzün. Yumuşayıncaya kadar haşlayıp tekrar süzün.
Zeytinyağını orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Yemeklik, incecik doğradığınız soğanı katıp 2-3 dakika kavurun.
Salçayı katıp 1 dakika daha kavurduktan sonra 7 su bardağı suyu da katın. Tuz ve biberi de katın.
Su kaynamaya başlayınca haşlanmış mercimeği ve tavla zarı formunda doğranmış pancar turşusunu ilave edin. Arada sırada karıştırarak 10 dakika daha kaynattıktan sonra kuru naneyi ekleyip ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.
