Meliha'nın Zeytin Kavurması Tarifi için Malzemeler
Meliha'nın Zeytin Kavurması Tarifi Hazırlanışı
Meliha\'nın Zeytin Kavurması Tarifi Tarifi
- Zeytini limonlu salamura olarak satın alırsanız en az 1 saat suda bekletip limon tadını gidermeye çalışın. Varsa, çekirdeklerini bıçakla yararak çıkarın.
- Sarmısakları ayıklayıp kuru fasulye büyüklüğünde doğrayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavaya (vok tavası kullanmanızı öneririm) koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Sarmısakları katıp 2-3 dakika kavurun.
- Süzülen zeytinleri ilave edip sık sık karıştırarak en az 15-20 dakika kavurun. Kekik ve pul biberi katıp, karıştırın ve ocaktan alın.
- Bir kavanoza doldurup soğuyunca buzdolabına koyarak muhafaza edin. Kahvaltılık olarak ya da akşam sofralarında ikram edin.
- Ege ve Akdeniz Bölgesi’nin taşla veya çekiçle kırılan, çekirdeği çıkarılan salamura zeytinleri vardır. Salatalarda, bazen de yemeklerde çok kullanılır. Bazen yeşil, bazen kahverengimsi sarı renkli olur. Cinsine bağlıdır. Kavurarak yemek yapma tekniğine çok yatkın olan Karadenizli arkadaşımın bu nefis kahvaltılık ya da mezelik kavurmasını çok beğeneceksiniz. Afiyet olsun…
