Taze soğanları ayıklayıp 2-3 santimlik parçalar halinde doğrayın. Dereotu ve maydanozu ayıklayıp irice dilimleyin. Kıvırcık marulun yapraklarını ayırıp iyice yıkadıktan sonra süzün. Elinizle irice parçalayın. Kuzu koldan parçalattırdığınız kemikli iri etleri bir kenarda bekletin. İsterseniz kemiksiz parça et de kullanabilirsiniz.
Tereyağını ve zeytinyağını geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşte hafifçe eritin. Etleri yağa aktarıp 12-15 dakika kadar çevire çevire kızartın. Hafifçe kızarttığınız etlerin üzerine 9-10 bardak sıcak su koyup iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Gerekirse su ekleyin. Bu işi düdüklü tencerede de yapabilirsiniz.
Üzerine irice doğranmış yeşil soğan, dereotu, maydanoz ve kıvırcık marulu, tuzu ve karabiberi ilave edip yaklaşık 10 dakika ağzı kapalı pişirdikten sonra sıcak sıcak servise sunun.