Hamsili Mantarlı Tava Böreği Tarifi için Malzemeler
Hamsili Mantarlı Tava Böreği Tarifi Hazırlanışı
Hamsili Mantarlı Tava Böreği Tarifi Tarifi
- Böreğin iç harcını hazırlamak için; kafası, kuyruğu, kılçıkları ayıklanış hamsileri yıkayıp süzdükten sonra keskin bir bıçakla tavla zarı formunda doğrayarak derin bir kaba aktarın. Üzerine çok ince kıyılmış yeşil biberi,yeşil soğanı, maydanoz ve dereotunu ekleyin. Konserve mantarları süzüp yine tavla zarı formunda dilimleyin ve aynı kaba aktarın. Tuz ve karabiberi serpiştirdikten sonra zeytinyağı da üzerine gezdirin. Malzemeleri kaşıkla iyice harmanlayıp bir kenarda bekletin.
- Diğer taraftan, 20-25 santim çapındaki geniş bir teflon tavaya zeytinyağından 2 yemek kaşığı kadar gezdirin. Yufkalardan birini büzüştürüp buruşturarak tavaya yerleştirin. Yufkanın kenarlarını tavadan dışarı sarkıtın. Diğer iki yufkayı da el kadar parçalar halinde koparıp didikleyin.
- Yumurtaları, kalan 4 yemek kaşığı zeytinyağını ve yoğurdu küçük bir kasede karıştırın. Tavadaki yufkanın üzerine 3-4 yemek kaşığı sos sürün.Bunun üstüne yufka parçalarının yarısını dizip hazırladığınız hamsili harcı yufkaların üzerine yayın. Üzerine kalan yufka parçalarını yerleştirip yumurtalı sostan 2-3 yemek kaşığı kadar daha gezdirin. Tavadan sarkan yufka parçalarını kapatıp kalan sosu da üstüne yaydıktan sonra böreği kısık ateşte tavayı çevire çevire 40 dakika kadar kızartın. Altı iyice kızaran böreği bir kapak yardımıyla ters düz edip 15 dakika kadar altını da kızartın. Böreği servis tabağına aldıktan sonra sıcakken dilimleyip servise sunun.
- Not ; İsterseniz hamsi kullanmayıp mantar miktarını 2 su bardağına çıkarın ve 1 adette tavla zarı doğranmış domates katın. Afiyet olsun.
