Etli Kayısı Yahnisi Tarifi için Malzemeler
Etli Kayısı Yahnisi Tarifi Hazırlanışı
Etli Kayısı Yahnisi Tarifi Tarifi
- Soğanları soyup yarımay şeklinde doğrayın. Etleri yıkayıp iyice süzün. Kuru kayısıları yıkayıp ortadan ikiye bölün. Soğan dilimlerini kapaklı bir fırın güvecine dizin. Üzerine etleri yerleştirip tuzu ve diğer baharatları serpin.
- En üste kayısıları yerleştirip fındık büyüklüğünde parçalara ayırdığınız yağı dağıtın. Bademleri serpiştirin. Pekmez ve narekşisini sıcak suda ezip üzerine gezdirin. Güvecin üzerini kapak ya da yağlı kağıtla sıkıca kapatın. Yemeği 5 dakika önceden 175 dereceye ve alt üst konumuna ayarladığınız fırında en az 2-3 saat kadar pişirin. Çıkarıp ve sıcak sıcak servise sunun.
- Not: Bu yemek ekşi kuru erik ya da üzüm koruğuyla da pişirilir. Yemeğe ekşi tatlı lezzet vermek, eti meyveyle pişirmek geleneği Selçuklular dönemine kadar uzanan ve aynı zamanda Osmanlı mutfağında önemli yer tutan bir pişirme tekniğidir. Genellikle kısık ateşte ve bakır tencerede pişirilir. Tipik bir “tencere yemeği” örneğidir. Afiyet olsun…
