Soğanları incecik yarımaylar halinde doğrayıp derin bir kapta etle karıştırın.
Zeytinyağını bir tavaya koyup orta ısılı ateşte hafifçe kızdırın. Soğanlı eti tavaya aktarıp karıştırarak 7-8 dakika kavurun. Tuzun ve biberin bir kaşığını katıp ocaktan alın.
Kavurduğunuz soğanlı eti güveç kabının dibine (tek klşilik küçük güveçler de kullanabilirsiniz) yağıyla birlikte yerleştirin.
Sarımsakları soyup ikiye bölün. Sivribiberleri temizleyip iri parçalar halinde doğrayın. Domatesleri soyup iri parçalara bölün. Varsa yeşil fasulyeleri ayıklayıp baş parmak büyüklüğünde doğrayın. Patatesi soyup iri kuşbaşı formunda doğrayın.
Bu malzemeleri derin ve geniş bir kaba koyup karıştırın. Kalan tuz, biber, kekik, naneyi ve suda ezdiğiniz salçayı katıp tekrar karıştırın.
Bu karışımı etlerin üzerine yayın. Güvecin ağzını kapakla ya da alüminyum folyoyla kapatın.
Fırını 200 dereceye ve alt-üst konuma ayarlayın. Güveci en az 2 saat pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun.
