Damat Paçası Tarifi için Malzemeler
Damat Paçası Tarifi Hazırlanışı
Damat Paçası Tarifi Tarifi
- Öncelikle, tavuk etlerini, 9 bardak su ilavesiyle haşlanmaya bırakın.
- Bu arada hazır yufkaların her birini dörder parçaya ayırın. Fırın tepsisinin üzerine gelişigüzel üstüste ve yanyana yerleştirin.
- 10 dakika önceden, ısıtılıp 175 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dakika iyice kuruyup sararıncaya dek kızartın. Kızaran yufkaları fırından alıp orta boy cam bir fırın kabına ya da bakır fırın tepsisine koyun ve üzerine 6 su bardağı sıcak tavuk suyu gezdirin.
- Üzerine haşlanan tavukları incecik didikleyin. İyice yumuşaması için sönmüş ama hala sıcak olan fırında 5 dakika daha tutup çıkarın.
- Öte yandan, sosu hazırlamak için; sıvıyağı, yoğurdu, dövülmüş sarımsağı, sirkeyi, tuzu yumurta sarısını, unu ve 3 su bardağı ılık tavuk suyunu derin bir kapta mikserle 2-3 dakika çırpıp, bir tencereye aktarın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
- Son olarak, bu sosu tavuklu yufkaların üzerine döküp üzerine, isterseniz tereyağında kızdırdığınız kırmızı biberi gezdirin.
- Dilimleyip sıcak olarak servise sunun. Afiyet olsun.
