Önce kıymayı bir tavaya koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Önce kendi yağı ve suyuyla, bir tahta kaşıkla ezerek 7-8 dakika kavurun. Zeytinyağını ve ayıklanıp çok ince doğranmış maydanozu ilave edip, tuzunu katıp 5 dakika daha kavurun.
Bu arada derin bir kaseye süzme yoğurdu ve yumurtaları kırıp bir tel çırpıcıyla çırpın. Şimdi bu sosu, tavada pişmekte olan kıymanın üzerine aktarın, sürekli karıştırarak 7-8 dakika daha pişirin, sonra da orta boy bir fırın kabına aktarıp üzerini düzeltin.
Kaşarı en üste serpiştirip, ısınmış 200 dereceli alt-üst turbo fırına koyun. Üzeri kızarıncaya dek 20-25 dakika pişirip çıkarın. Dilimleyerek servise sunun.