Kesme Bulamacı Şanlıurfa Tarifi için Malzemeler
Kesme Bulamacı Şanlıurfa Tarifi Hazırlanışı
Kesme Bulamacı Şanlıurfa Tarifi Tarifi
- Su ve pekmezi orta boy bir tencereye koyup ara sıra karıştırarak orta ısılı ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca bulgur ve şekerle beraber karanfilleri ekleyin. Altını kısın ve sık sık karıştırarak bulgur yumuşayıncaya dek pişirin. Varsa küncüyü ilave edin. Öte yandan un ve nişastayı soğuk suda ezip yavaş yavaş bulamacın içine aktarın.
- Sürekli karıştırarak kısık ateşte koyulaşıp, muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin. Koyulaşan bulamacı ocaktan alıp kaselere paylaştırın. Ceviz, fındık yada fıstıkla süsleyin.
- Not: Urfa’da pekmez kaynatılırken yapılan bir tatlıdır. Daha koyu yapılıp, tepsilere dökülüp, kurutulur. Bol nişastalanır ve kış yiyeceği olarak hazırlanır.
