Susamlı Göbeklitepe Kurabiyesi Tarifi– Şanlıurfa

Pekmez, çörek oyu, tarçın, karanfil, muskat... Değişik tatların bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu yöresel kurabiyeyi çok seveceksiniz.

Hazırlama 1 saat

8 Kişilik

Susamlı Göbeklitepe Kurabiyesi Tarifi– Şanlıurfa için Malzemeler

1 su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı pekmez (Dut, üzüm veya keçiboynuzu)

½ su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı çörek otu

2 tatlı kaşığı toz tarçın

1 tatlı kaşığı toz zerdeçal

3 adet dövülmüş karanfil

1 yemek kaşığı dövülmüş muskat

1 yemek kaşığı toz rezene

2 yemek kaşığı toz mahlep

1 paket karbonat

1 paket kabartma tozu

Yaklaşık 5,5 su bardağı kepekli ya da tam buğday unu

Ayrıca:

2 su bardağı susam

Susamlı Göbeklitepe Kurabiyesi Tarifi– Şanlıurfa Hazırlanışı

Susamlı Göbeklitepe Kurabiyesi Tarifi– Şanlıurfa Tarifi

Derin ve geniş bir kabın içine; zeytinyağı, su, pekmez, şeker, zerdeçal, susam, çörek otu, tarçın, rezene, dövülmüş karanfil, muskat ve mahlebi koyun. Karbonat, kabartma tozunu koyup bir tel çırpıcıyla birkaç dakika çırpın.
Şimdi yavaş yavaş unu eklerken, bir taraftan da yoğurmaya başlayın. Kulak memesinden biraz daha sert ama ele yapışmaya bir hamur elde edeceksiniz.
Hamuru toplayın ve kabuklu ceviz kadar parçalar koparıp önce yuvarlayın. Sonra hafifçe bastırıp tabağa koyduğunuz susama batırın.
Bu şekilde hazırladığınız hamurları pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. 10 dakika önceden ısıtılmış ve 190 derecede alt-üst turbo konuma ayarlanmış fırında 25-30 dakika, iyice kızarıncaya dek pişirip çıkarın.
Soğuyunca servise sunun.