Bitlisli Kabak Dolması Tarifi için Malzemeler
Bitlisli Kabak Dolması Tarifi Hazırlanışı
Bitlisli Kabak Dolması Tarifi Tarifi
- Kabakların sadece saplarını ve en alttaki kalın kısmını kesip atın. Kabakları iyice yıkayıp 3 parmak 3 parmak eninde dilimleyin. Her bir parçayı kabak oyacağıyla dibini delerek oyun. Üzerlerine tuz serpip bir süzgeçte bekletin.
- Bu arada derin bir kaseye kıyma, bulgur, reyhan veya fesleğeni koyun. Tuz ve karabiberi serpip, 2-3 kaşıkta su ilave edin. İyice yoğurun. Kabakların içini etli harçla doldurun. Geniş bir tencerenin altına zeytinyağının yarısını gezdirin.
- Doldurduğunuz dolmaları dik dik ve üst üste koyarak yerleştirin. En üste kalan zeytinyağını gezdirin. Dolmaların üzerine bir porselen tabak kapatıp hafifçe bastırın. Şimdi tencerenin kenarından tabağın kenarına gelecek kadar sıcak su ilave edin. Orta ısılı ateşte kapağını kapatıp pişirin.
- Soğanı yemeklik çok ince dilimleyin. Zeytinyağını bir tavada kızdırıp soğan, toz ve pul kırmızı biberi katıp pişirin. Dolmaları servis tabağına balık sırtı dizin. Sarımsaklı yoğurdu döküp en son soğanlı sosu gezdirip servise sunun.
