Barbunyalı Hamsiköy Pilavı Tarifi için Malzemeler
Barbunyalı Hamsiköy Pilavı Tarifi Hazırlanışı
Barbunyalı Hamsiköy Pilavı Tarifi Tarifi
- Barbunya fasulyeyi bir gece önceden soğuk suda bekletin.
- Ertesi gün yıkayıp süzerek 3 bardak suyla yumuşayıncaya kadar haşlayın. (İsterseniz konserve barbunya da kullanabilirsiniz)
- Diğer taraftan, karalahananın saplarını kesip attıktan sonra yapraklarını yıkayıp incecik doğrayın.
- Doğradığınız lahana yapraklarını sıcak tuzlu suda 20 dakika kadar haşlayıp süzün.
- Tereyağını pilav tenceresinde eritip incecik doğradığınız soğanları ekleyerek soğanlar sararıncaya kadar, 2-3 dakika kavurun.
- Yıkayıp süzdüğünüz pirinci de ilave edip 4-5 dakika daha kavurduktan sonra, sıcak suyu da tencereye aktarın.
- Tuz ve karabiberi serpiştirip, haşlayıp süzdüğünüz barbunya ve karalahanayı katın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte, pilav suyunu iyice çekinceye kadar pişirip ocaktan alın.
- Pilavı, tencerenin kapağını hiç açmadan 15-20 dakika dinlendirin.
- Servise sunmadan önce tahta bir kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırıp sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun…
