Şeftalili Turta Tarifi için Malzemeler
Şeftalili Turta Tarifi Hazırlanışı
Şeftalili Turta Tarifi Tarifi
- Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba aktarıp mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Bir başka derin kapta; un, irmik, vanilya ve kabartma tozunu elinizle iyice harmanlayın. Çırptığınız yumurtalı harcı unlu karışıma azar azar ilave edin.
- Tahta bir kaşıkla, tüm malzemeler iyice özleşene kadar karıştırın. Böylece akıcı bir kek hamuru elde etmiş olacaksınız. Çapı 26 santim kadar olan, kenar kısımları tırtıklı ve ortası yüksek bir turta kalıbını iyice yağladıktan sonra hamuru kalıba aktarın. Hamurun kabarıp kalıptan akmaması için üzerinde yarım santim boşluk bırakın. Zaten bu ölçü bu kalıp için fazla geleceğinden, kalanını ufak bir kalıba aktarmanız gerekecek. Bu öyle güzel tutan bir hamur ki, ölçüyü azalttığınızda aynı başarıyı yakalayamayabiliyorsunuz. Dolayısıyla tam bu ölçüde yapmanızı, kalanını başka bir kalıpta pişirmenizi öneririm.
- İkinci keki pişirip naylonlayıp buzlukta saklayabilirsiniz. Keki yaklaşık 5 dakika önceden ısıtılmış ve 175 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Bu kek çok kabarır ama fırından çıkınca iner. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra, kek henüz sıcakken, bir bıçakla kalıbın kenarlarından dikkatlice keki ayırın ve hemen bir servis tabağına ters çevirin.
- Un, toz şeker, süt ve vanilyayı küçük bir tencereye aktarıp kısık ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca yumurta sarılarını da teker teker ekleyip hızla karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Varsa labne peyniri de hemen ilave edip henüz sıcakken mikserin yüksek devriyle 4-5 dakika çırpın.
- Ilınan kremayı kekin ortasındaki boşluğa yayıp üzerine şekilli şeftali dilimleri dizin. Isterseniz bir paket tart jölesini de üzerine aktarabilirsiniz. Ya da kremşanti, çekilmiş badem veya ceviz içiyle de süsleyebilirsiniz. Buzdolabında 2-3 saat bekletip dilimleyerek servise sunun. İsterseniz hazır vanilyalı pudingi üzerinde yazılı tariften bir bardak eksik sütle pişirip krema yerine kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
