Sebzeli Dövme Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Sebzeli Dövme Çorbası Tarifi

Sebzeli harika bir yöresel çorba tarifi. Özellikle sıcak günlerde çok hafif ve doyurucu olacak.

Hazırlama 45 dakika

8 Kişilik

Sebzeli Dövme Çorbası Tarifi için Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday (dövme ya da gendime de denir)

8 su bardağı su (et ya da tavuk suyu kullanmanızı öneririm)

Ayrıca;

1 adet orta boy kuru soğan

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet orta boy havuç

1 adet orta boy patates

1 yemek kaşığı un

İsteğe bağlı olarak, 1 su bardağı konserve bezelye (dondurulmuş bezelye de kullanabilirsiniz)

1-2 adet taze yeşil soğanın sadece yeşil kısmı

1 çay kaşığı tuz, karabiber

Sebzeli Dövme Çorbası Tarifi Hazırlanışı

Sebzeli Dövme Çorbası Tarifi Tarifi

Aşurelik buğdayı bir gece önceden 4 su bardağı suyla ıslatın.
Ertesi gün büyük bir tencereye koyup üzerine 8 su bardağı et ya da tavuk suyu ekleyin. (hazır bulyon da kullanabilirsiniz) Arada sırada karıştırarak buğday yumuşayıncaya kadar, 35-40 dakika pişirin. İyice yumuşayan buğdayı ocaktan alıp süzmeden bir kenarda bekletin.
Diğer taraftan, zeytinyağı ve incecik doğradığınız soğanı büyükçe bir tencereye koyup orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Üzerine soyup tavla zarı formunda doğradığınız patates ve havucu ekleyin eğer taze ya da dondurulmuş bezelye kullanacaksanız ilave etmenin tam sırasıdır, çünkü bezelye geç pişer. Konserve bezelye kullanmanız halinde son aşamada, yeşil soğanla birlikte katın.
Sebzeleri tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 3-4 dakika kadar kavurun. Unu ilave edip aşurelik buğdayı da suyuyla birlikte tencereye aktarın. Sürekli karıştırarak havuçlar yumuşayıncaya kadar kaynatıp tuz ve karabiberi serpiştirin.
Ocaktan almadan 5 dakika önce yeşil soğanın sadece yeşil kısmını incecik doğrayarak çorbaya katın. Kaynatıp ocaktan alın ve sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun...