Sahrap Usulü Biberli Ekmek Tarifi için Malzemeler
Sahrap Usulü Biberli Ekmek Tarifi Hazırlanışı
Sahrap Usulü Biberli Ekmek Tarifi Tarifi
- Biberli malzemeyi hazırlamak için; soğanları soyup ortadan ikiye bölün. İncecik yarımaylar halinde doğrayın. Soğanları sıvıyağla birlikte geniş bir tavaya koyun. Sürekli karıştırarak 5 dakika, yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Diğer taraftan, Antakya’nın meşhur başbiberinin dövülmüş olanını ya da tatlı pulbiberi bir kaseye koyun. Üzerine sütü ekleyip en az 20-30 dakika kadar bekletin. (süt yerine su da kullanabilirsiniz) Biberler bekledikçe irileşip açılacaktır.
- Biberli karışımı soğanların üzerine ilave edin. Biber salçası, tuz (yeteri kadar) ve kimyonu ekleyip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın. Susamı katıp soğumaya bırakın. Soğuyunca bir kasede çırptığınız yumurtaları ekleyip karıştırın.
- Hamuru hazırlamak için; yumuşamış yağ, yumurtalar, yoğurt ve unu derin bir kaba aktarıp yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 25-30 santim çapındaki yuvarlak bir borcamı sıvıyağla yağlayın.
- Hazırladığınız hamuru ister merdaneyle açtıktan sonra, isterseniz elinizle yayarak borcama yerleştirin. Kenarlarını 3-4 santim yükseltip ortasına hazırladığınız biberli sosu yayın ve üzerini düzeltin.
- 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında 30 dakika kadar pişirip çıkarın. Sıcakken dilimleyerek servise sunun. Afiyet olsun.
