Pırasalı Börek Tarifi için Malzemeler
Pırasalı Börek Tarifi Hazırlanışı
Pırasalı Börek Tarifi Tarifi
- İç harcının hazırlanması için; ince uzun pırasalar seçilip sararan kısımları atılır ve yıkanıp incecik doğranır. Soğanlar yemeklik incecik doğranır. Yağ geniş bir tencerede kızdırılıp soğan ve kıyma eklenir. Sürekli karıştırılarak 4-5 dakika kavrulur. Pırasa da tencereye aktarılır ve orta ısılı ateşte, sürekli karıştırılarak 8-10 dakika kadar kavrulur.
- Hafifçe yumuşayan pırasaların üzerine tuz ve karabiber serpilir ve ocaktan alınır. Soğuması için bir kenarda bekletilir.
- Hamurun hazırlanması için; yumurta, su, tuz ve sirke yoğurma kabında karıştırılır. Un azar azar eklenip kulakmemesi kıvamında ve pürüzsüz bir hamur elde edilinceye kadar yoğrulur.
- Hamur, üzeri temiz bir bezle örtülüp 20 dakika dinlendirildikten sonra eşit büyüklükte 10 bezeye ayrılır. Bezelerden 5’i üzerlerine nişastalı un serpilerek oklavayla 35-40 santim çapında tek tek açılır. Yağ tavada eritiir.
- Açılan hamurlar, aralarına ikişer yemek kaşığı yağ gezdirilerek yağlanmış tepsiye üst üste dizilir. Üzerine pırasalı peynirli harç yayılır.
- Açılmış olan diğer 5 yufka da tepsiye aynı şekilde yağlanarak üst üste serilir. Kalan yağ 2 yemek kaşığı yoğurtla karıştırılıp hamurun üzerine sürülür.
- Börek 10 dakika önceden 190 dereceye ayarlanmış fırının alt rafında 35-40 dakika kadar pişirilir. Dilimlenip servise sunulur. Afiyet olsun.
