Bulgurlu Etimekli Börek Tarifi için Malzemeler
Bulgurlu Etimekli Börek Tarifi Hazırlanışı
Bulgurlu Etimekli Börek Tarifi Tarifi
- Böreğin iç harcını hazırlamak için; bulguru derin bir kaba koyup üzerine 1 su bardağı ılık suyu gezdirin. Üzerini kapakla kapatarak kabarması için 10 dakika bekletin.
- Diğer taraftan, havucu soyup rendeleyin. Kuru soğanı incecik doğrayın.
- Zeytinyağını orta boy bir tavaya ya da Çinlilerin derin wok tavasına koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Soğanları kızgın yağda 2-3 dakika hafifçe kavrurun. Üzerine kıymayı ekleyip 5-6 dakika, kıyma suyunu çekinceye kadar kavurup ocaktan alın.
- Kavrulmuş sıcak kıymanın üzerine ıslatılmış bulgur ve havucu katarak karıştırın. Sonra da sırasıyla kimyon, yenibahar, karabiber ve tuzu ilave edip iyice karıştırın ve bir kenarda bekletin.
- Diğer taraftan, yufkalardan birini tezgaha yayın. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta aklarını sıvıyağla beraber çatalla çırpıp fırça yardımıyla yufkanın üstüne sürün.
- Üzerine ikinci yufkayı serip kalan yumurta akını sürün. 2-3 dakika bekletin .Daha sonra yufkaları eşit büyüklükte sekiz üçgen parça elde edecek şekilde kesin.
- Elde ettiğiniz üçgenlerin uzun kenarlarına bolca kıymalı harç koyup kenarlarını içine katlayarak sigara böreği gibi sarın.
- Diğer taraftan, sıvıyağı derin bir tavada kızdırın. Hazırladığınız börekleri önce çırpılmış yumurta sarısına, sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Börekleri kağıt peçete üzerine koyup fazla yağlarını çektirin. Sonra da bir servis tabağına yerleştirip sıcak sıcak servise sunun. Üzerine sarımsaklı yoğurt yakışır.
- Not; İsterseniz börekleri fırında 180 derecede 25 dakika kadar kızartabilirsiniz. Afiyet olsun.
