Cevizli Şirince Böreği Tarifi için Malzemeler
Cevizli Şirince Böreği Tarifi Hazırlanışı
Cevizli Şirince Böreği Tarifi Tarifi
- İçini hazırlamak için; kıymayı orta boy bir tavaya koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak kıymayı 3-4 dakika, suyunu verip tekrar çekinceye kadar kavurun. Çok ince yemeklik doğranmış soğanları katıp 3-4 dakika daha kavurun. Bulguru, tuz, karabiber, ceviz ve kimyonu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. İsterseniz yarım demet maydanozu incecik kıyarak ekleyebilirsiniz.
- Diğer taraftan, yufkaları ıslatmak için; su, süt ve sıvıyağı bir kasede çatalla çırpın.
- Yufkalardan birini tezgaha serin. Üzerine sulu sıvıyağı fırça yardımıyla sürüp yufkayı ıslatın. Üzerine ikinci yufkayı serin. Örttüğünüz ikinci yufkanın üzerine de sulu sıvıyağ sürün.
- Yufkaları önce dört, sonra sekiz adet üçgen elde edecek şekilde kesin.
- Parçaların içine kıymalı harçtan koyarak rulo şeklinde ( sigara böreği sarar gibi kenarlarını içine kapatarak) sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemleri uygulayın.
- Hazırladığınız börekleri önce yumurta akına, sonra galeta unu ya da robotta çekilmiş etimeğe batırın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtıp 180 dereceye ayarladığınız fırında 25 dakika pişirip çıkarın. Üzerindeki galeta ununun sarı-kahverengi olması yeterlidir. Yanmamasına dikkat edin.
- Not: İsterseniz böreği bol miktardaki kızgın yağda da kızartabilirsiniz. Afiyet olsun.
