Brokolilerin sap ve köklerini kesip atın. Küçük buketler haline getirip ince ince doğrayın. Soğanları yemeklik incecik dilimleyin.
Sıvıyağ ve soğanı orta boy bir tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.
Üzerine unu tıpkı tuz serpiştirir gibi serpiştirin. 1-2 dakika daha kavurun. Hiç vakit kaybetmeden üzerine bir taraftan 2 su bardağı sıcak suyu (et ya da tavuk suyu veya bulyon kullanmanızı öneririm) ilave ederken bir taraftan da tel çırpıcı yardımıyla hızlı hızlı karıştırın. Böylece unun topaklanmasını önlemiş olursunuz.
Kalan suyu ve sütü aktarıp brokolileri de ilave edin. Sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip ocağın altını kısın. Kısık ateşte, 15-18 dakika brokoliler iyice yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın.
Çorbayı el blenderi yardımıyla çekip püre haline getirin. Eğer çorba katıysa 1 su bardağı soğuk süt ilave edip tekrar karıştırın.
Servise sunmadan önce peynirle süslemeyi de ihmal etmeyin. Afiyet olsun…