Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları derin bir kaba kırın. Toz şekeri ekleyip mikser yardımıyla 2-3 dakika, hafifçe bayazlaşıncaya kadar çırpın. Hafifçe ılıttığınız sütü ve sıvıyağı ilave edip 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin.
Kabartma tozu, limon suyu sıkılmış karbonat ve vanilyayı katıp kaşıkla karıştırın. Tavla zarı formunda doğradığınız erikleri ve unu da ilave edip malzemeleri iyice karıştırın. Normal kek hamurundan daha sert bir hamur elde edeceksiniz.
En az 22-25 santm çapındaki yuvarlak kek kalıbını ya da dikdmrtgen ya da kare kalıbı 3 yemek kaşığı sıvıyağla iyice yağlayın.
Hamuru kalıba aktarıp önceden 180 dereceye ayarlayıp ısıttığınız fırında en az 40-45 dakika pişirin. kek çok kabarıp üzerinde çatlaklar oluşabilir. Önemsemeyin, bu kek lezzetli bir kektir. Ilık hale gelince dilimleyerek servise sunun. Afiyet olsun...