Erikleri yıkayıp iyice kurulayın. Ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Keskin bir bıçakla tavla zarı formunda, küp küp doğrayın. Üzerlerine 1 tatlı kaşığı un serpiştirip bekletin.
Keki hazırlamak için; tozşeker ve yumurtaları çukur bir kaba alın. Şeker eriyinceye kadar mikserle 5 dakika çırpın. Yoğurt, sıvıyağ ve rendelenmiş limon kabuğu ekleyip çırpmaya devam edin.
Sırasıyla, irmik, vanilya, un ve kabartma tozunu ilave edip 1-2 dakika daha çırpın. Erikleri ekledikten sonra tahta kaşıkla hafifçe karıştırın.
Ortası delik büyük bir kek kalıbını yağlayın. Hamuru döküp spatula ile düzeltin.
10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 10 dakika bekletin Servis tabağına alıp dilimleyerek servis yapın. İsterseniz üzerini çırpılmış kremşantiyle süsleyin. Afiyet olsun.