Köfteli Yanya Kebabı Tarifi için Malzemeler
Köfteli Yanya Kebabı Tarifi Hazırlanışı
Köfteli Yanya Kebabı Tarifi Tarifi
- Köfte için; kıyma, tuz, karabiber ve kimyonu derin bir kaba koyun. Soğanı rendeleyip, ekmek içini pirinç tanesi gibi ufalayarak katın. Yumurtayı kırıp yoğurmaya başlayın.
- Harcı iyice yoğurup yeşil erik büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayıp un serpilmiş tepsiye sıralayın.
- Sıvıyağı geniş bir tencerede kızdırıp unlanmış köfteleri çevire çevire, tavayı sık sık sallayarak hafifçe kızartın. Köfteleri tavanın içinden almadan, tavayı ocaktan alıp bir kenarda bekletin.
- Diğer taraftan, arpacık soğanları ve tereyağını geniş bir tencereye koyun. Orta ısılı ateşte 2-3 dakika kavurup üzerine iri doğranmış domatesleri ve halka halka dilimlenmiş biberleri ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, tarçın ve kimyonu serpiştirin.
- Hafif kızarmış olan köfteleri 4 su bardağı sıcak suyu aktarın. İsterseniz bu aşamada bezelyeyi de ekleyin.
- Orta ısılı ateşte kaynatın. Kaynar kaynamaz altını kısın ve kısık ateşte soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek servise sunun.
