Etli Halışka Tarifi için Malzemeler
Etli Halışka Tarifi Hazırlanışı
Etli Halışka Tarifi Tarifi
- Etli sosu hazırlamak için; sıvıyağı orta boy bir tencereye koyun. Orta ısılı ateşte kızdırıp eti ilave edin. Sürekli karıştırarak 8-10 dakika kavurun. Soyup kuşbaşı et formunda doğradığınız havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra 4 su bardağı sıcak su katın. Tuz ve karabiberi serpip etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin ve ocaktan alın. (gerekirse biraz daha su ekleyebilir ve etleri biraz daha pişirebilirsiniz)
- Hamuru hazırlamak için; unu bir yoğurm akabına koyup tuzu ekleyin. yumurtaşarı da kırıp yoğurmaya başlayn. Kaşık kaşık su ekleyerek kulak memesinden daha sert ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru toplayıp oda sıcaklığında 20 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında beze yapın. Hamur parçalarını unlu tezgahın üzerinde açabildiğiniz kadar ince açın. Keskin bir bıçakla, bir kenarı 8-10 santim uzunluğunda kareler halinde kesin. Geniş bir tencereye bol miktarda su koyup kaynatın. 2 çay kaşığı da tuz atın.
- Hamur parçalarını suya atıp kevgir yardımıyla yavaşça karıştırın. Yaklaşık 8-10 dakika sonra hamur parçaları pişip suyun yüzüne çıkacaktır. Hamurları kevgirle alıp soğuk su dolu başka bir kaba aktarın. 2-3 dakika sonra yine süzerek alıp geniş bir servis tabağına aktarın.
- Üzerine havuçlu eti hemen aktarıp karıştırın. İsterseniz üzerine kızdırılmış tereyağı da gezdirebilirsiniz. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.
