Antik Dönem Peynirli Kalamar Dolması Tarifi için Malzemeler
Antik Dönem Peynirli Kalamar Dolması Tarifi Hazırlanışı
Antik Dönem Peynirli Kalamar Dolması Tarifi Tarifi
- Antik dönemde kalamarı yalnızca soyma işleminden geçirerek kullandıklarını biliyoruz. Ama biz şimdilerde kalamarları yumuşatmak için terbiye sosuna ihtiyaç duyuyoruz. Kalamarları balıkçınıza soydurup temizlettikten sonra yıkayın ve süzün.
- Terbiye sosunu hazırlamak için; limon suyu, toz şeker, karbonat ve varsa sirkeyi bir kaseye koyup çatalla çırpın. Kalamarları bu sosta en az 4-5 saat bekletin. İç harcını hazırlamak için, peyniri cam bir kaseye koyup tuz, karabiber ve cevizi serpiştirin. Zeytinyağını ekleyip elinizle iyice karıştırın.
- Kalamarların içini bu harçla iyice doldurup ağız kısımlarını kürdanla ya da sivri bir şeyle tutturun. İçleri doldurulmuş kalamar dolmalarını yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine bolca zeytinyağı gezdirip 5 dakika önceden 175 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında 30-35 dakika pişirip çıkarın. Kalamarların ılık hale gelmesini bekleyip ister bütün olarak, isterseniz dilimleyerek servise sunun. Afiyet olsun.
