Etli Kolakas Tarifi için Malzemeler
Etli Kolakas Tarifi Hazırlanışı
Etli Kolakas Tarifi Tarifi
- Kolakas Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nde yapılan yöresel bir yemektir. Patatesin neredeyse iki misli büyüklüğünde, yumru bir bitki olan kolakasın kabukları tıpkı patates gibi soyulur.
- Kolakasları soyup yıkadıktan sonra iri kuşbaşı et formunda doğrayın. Kararmamaları için bol tuzlu suda bekletin.
- Diğer taraftan, iri kemikli etleri ve zeytinyağını orta boy bir tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte, sık sık karıştırarak 5-6 dakika etler suyunu verip tekrar çekinceye kadar kavurun.
- Üzerine 6 su bardağı sıcak suyu hemen ekleyip kısık ateşte 25-30 dakika daha pişirin.
- İncecik doğradığınız soğanları ve salçayı ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiberi de serpin.
- Yumuşayan etlerin üzerine yıkayıp süzdüğünüz kolakasları ekleyin.
- Son olarak limon suyunu ve 4 su bardağı sıcak suyu da tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte kolakaslar iyice yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.
