Etli Barbunya Tarifi için Malzemeler
Etli Barbunya Tarifi Hazırlanışı
Etli Barbunya Tarifi Tarifi
- Barbunya ılık suda 6-7 saat ya da bir gece bekletilip yumuşaması sağlanır. Süzülüp üzerine tam çıkacak kadar suyla 15 dakika kadar haşlanıp tekrar süzülür. (kaynadıktan 15 dakika sonra ocaktan alınır)
- Kuru soğan incecik, sarımsaklar pirinç tanesi büyüklüğünde doğranır. Biberin tohumları ayıklandıktan sonra tavla zarı formunda doğranır. Tereyağı ya da sıvıyağ geniş bir tencerede kızdırılıp üzerine et ve sarımsaklar eklenir. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırılarak 7-8 dakika kavrulur. Soğanlar eklenip tuz ve karabiber serpiştirildikten sonra 2-3 dakika daha kavrulur.
- Biberler ve salçalar ilave edilip 2-3 dakika daha kavrulduktan sonra sıcak su tencereye aktarılır. Et yumuşayıncaya kadar pişirilip kaynatmaya devam edilir.
- Et yumuşamaya başlayınca barbunya ilave dilip karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır ve yemek kısık ateşte 20-30 dakika daha, barbunya hafifçe ezilinceye kadar pişirilir. Ocaktan alınıp kırmızı pul biberle süslenerek servise sunulur. Afiyet olsun.
