Buğdaylı Mantar Çorbası Tarifi için Malzemeler
Buğdaylı Mantar Çorbası Tarifi Hazırlanışı
Buğdaylı Mantar Çorbası Tarifi Tarifi
- Buğday bir gece önceden bol suyla ıslatılır. Ertesi gün süzülüp orta boy bir tencereye aktarıldıktan sonra üzerine 5 santim kadar çıkacak suyla orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırılarak yumuşayıncaya kadar pişirilir ve bir kenarda bekletilir.
- Öte yandan hazır çorba orta boy bir tencereye aktarılır. Süt de eklenip orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılarak pişirilmeye başlanır. Çorba kaynamaya başlayınca önceden pişirilen buğday ile iyice yıkandıktan sonra rendelenen ya da incecik doğranan mantarlar ilave edilip mantarlar yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
- Diğer taraftan, süt, yumurta sarısı ve varsa soya sosundan iki yemek kaşığı kadarı derin bir kaba aktarılır. Bir tel çırpıcı yardımıyla çırpılır,kaynayan çorbadan da bir kepçe katılarak karıştırılır. Kaynayan çorba bir taraftan sürekli karıştırılırken, diğer taraftan hazırlanmış olan sütlü terbiye azar azar ilave edilir ve hızlıca karıştırılır. Tuz ve karabiber serpilip birtaşım daha kaynatılarak ocaktan alınır.
- İstenirse 3-4 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşar ve pul biber eklenerek çorbanın lezzetine lezzet katılabilir. Afiyet olsun.
